PÂINE

     Bună tuturor,

     Eu sunt David și vă prezint rețeta din această săptămână.

     Răsfoind caietul de rețete, mama a găsit o rețetă de chifle moi care promitea un rezultat delicios, așa că am decis împreună să o folosim pentru a face pâine. Nu mai știe mama de unde a luat rețeta. Dând o căutare pe net a găsit aici textul fix așa cum îl are ea în caiet, așa că, probabil de aici a copiat rețeta.

     Menționez că nu am respectat întocmai indicațiile.

      Ingrediente:

      500 grame faina

      350 ml. apa calduta

      1 pliculeț grame drojdie uscată

      1 lingura rasa de zahar

      1 lingurita de sare

      50 de ml. ulei

Am pus într-un castron faina amestecată cu sarea

Am adăugat 200 de ml. de apa din totalul de 350 de ml., am amestecat cu lingura si am lăsat deoparte

Intr-o cana, am frecat drojdia cu zahărul și  restul de 150ml apă

Am adăugat totul peste făina umezită, dar nu am vrut să frământ eu, pentru că nu mi-a plăcut să mă murdăresc cu aluatul lipicios. Mamei îi place să frământe, așa că a trecut ea la castron iar eu am făcut fotografiile.

Când aluatul s-a omogenizat, am adăugat uleiul, iar mama a continuat să frământe până s-a încorporat tot uleiul

Am acoperit uleiul cu folie alimentară și l-am lăsat la crescut (l-am pus în cuptor, împreună cu un vas cu apă fierbinte)

Când aluatul și-a dublat volumul și ne pregăteam să-l punem în tăvi, hop și Eliza să-și bage degetele în el. L-am studiat amândoi un timp, apoi l-am răsturnat pe masa iar Eliza a ajutat la formarea pâinilor.

Am făcut 2 pâini pe care le-am pus în tăvi de chec pe care le-am acoperit și le-am lăsat un pic la crescut până mama a pregătit cuptorul.

Tăvile le-am pus în cuptorul încălzit iar în partea inferioară mama a pus un vas cu apă fierbinte

Nu mai știu cât am lăsat pâinile să se coacă. Mama le-a scos abia după ce s-au rumenit un pic și au trecut testul cu scobitoarea.

Imediat am uns suprafața pâinilor cu apă caldă, apoi le-am acoperit cu un prosop și am așteptat să se răcească.

Când am mâncat prima felie mi-a părut rău că nu am făcut rețeta dublă. Este moale, gustoasă și consistentă.

Eliza nu a mai așteptat să feliem pâinea, a luat-o întreagă și a mâncat din ea, foarte încântată.

    De atunci, aceasta e rețeta pe care o folosim nu doar pentru pâîne, ci și pentru pizza, așa cum veți vedea într-una din rețetele viitoare.

Poftă bună!

PRĂJITURĂ CU MORCOVI

Bună tuturor,

Eu sunt Eliza și, pentru că David încă e în vacanță la bunici, vă prezint eu rețeta din această săptămână.

Într-o dimineață de iarnă, deși abia trecuseră sărbătorile și eram cu toții ghiftuiți de dulciuri, m-am trezit cu un plan clar în minte: voiam un tort. Așa că am bătut-o la cap pe mama (care n-ar fi avut niciun chef de bucătăreală), până am convins-o să facem împreună un tort.

Bine, mama îi spune prăjitură cu morcovi, dar e atât de bun că merită numele de tort.

Mama nu mai știe de unde are rețeta, e în caietul ei de mulți an. De fapt, pentru prăjitura asta am combinat ingredientele de la vreo 3 rețete, cam cum făcea Bica Mariana atunci când mama era copil: se uita prin caietul de rețete, îl închidea, se uita în cămară să vadă ce ingrediente are și se apuca de gătit cu ce găsea pe acolo. Așa și noi. Ne lipsea câte ceva din fiecare rețetă, așa că am folosit ce aveam în casă.

Am folosit:

Pentru aluat: 3 morcovi, 3 ouă, 100 ml ulei, 100g zahăr, 250 g făină, 1 plic praf de copt

Pentru glazură: ciocolată, 80 g lapte, 100 g zahăr, 100 g unt

Primul pas a fost să spargem ouăle, lucru pe care am insistat să-l fac singură, iar mami a așteptat răbdătoare să termin, deși spune că a durat o veșnicie.

în caz că nu știați, ouăle se sparg rupând din ele bucățele mici, mici

yeeey! am reușit să eliberez oul de coajă!

e musai, dar musai să testăm consistența gălbenușului

Am pus apoi în funcțiune mixerul cel micuț de la Bica Mariana. M-am distrat grozav cu el și nu aș fi vrut să-l mai las din mână

În timp ce eu mixam, mama a adăugat pe rând zahărul, uleiul și apoi, treptat, făina amestecată cu praful de copt

Nu uitați să gustați compoziția

Când a fost prea multă făină iar mixerul nu a mai făcut față, am trecut la tel.

Mami a adăugat apoi morcovii

Mmmm, ce gustoși!

Când totul a fost bine bine omogenizat, am turnat compoziția în tavă

Și am nivelat-o cu o spatulă.

Mami a pus tava în cuptor și a lăsat-o la foc mic cam 45 minute.

Între timp, mama a făcut glazura. Aici nu am mai participat și eu pentru că trebuia amestecat în oala de pe foc iar mie mi-e cam frică să nu mă ard.

Mami are un borcan unde strânge toate resturile de ciocolată pe care noi nu le mâncăm pentru că nu ne plac sau pentru că, pur și simplu, uităm de ele (eu cred că noi uităm de ciocolata asta tocmai pentru că ea o pune în borcan)

A pus într-o oală câteva bucăți de ciocolată sin borcan, laptele, zahărul și untul apoi a pus oala pe foc și a amestecat până s-au topit și s-au făcut o cremă delicioasă.

Când prăjitura s-a copt, mama a scos-o din cuptor, a tăiat-o în pătrățele, a turnat deasupra glazura și a lăsat-o să se răcească.

A fost un tort foarte bun din care am mâncat cu poftă.

Poftă bună și vouă!

MINIBRIOȘE CU MORCOVI

Anul trecut, la un concurs de pe blogul Laurei Adamache, mama a câștigat câteva cărți, printre care și Rețete pentru micile gospodine. Am tot răsfoit cartea asta în ultimul timp, făcând abstracție de faptul că doamna Adamache nu s-a gândit și la băieții care-și doresc să gătească.

Am ales pentru azi rețeta de Brioșe cu morcovi, cu mențiunea că am făcut câteva modificări.

Ingredientele pe care le-am folosit sunt: 

2 morcovi rași,  

125g făină, 

3g praf de copt, 

65 ml ulei de floarea soarelui, 

1 ou, 100 g zahăr, 

1 linguriță coajă rasă de portocală, 

esență de vanilie (în rețetă scrie o păstaie de vanilie, dar noi n-am avut),

o lingură iaurt (nu scrie în rețetă dar mama a spus că  un pic de iaurt ajută brioșele să fie mai pufoase), 

1 vârf de cuțit de sare

În rețetă scrie și de 40 g făină de migdale, dar noi n-am avut

Mama a curățat și a ras morcovii, eu încă nu mă bag la răzătoare pentru că mi-s prea dragi degetele mele.

Cu ajutorul Elizai pus pe rând într-un vas oul, 

 zahărul 

 vanilia 

și le-am mixat până s-au deschis la culoare.

Eliza a adăugat morcovii și împreună am amestecat ușor până s-au încorporat în compoziție. 

Am adăugat iaurtul,

apoi făina amestecată cu praful de copt 

și am amestecat până s-au omogenizat. 

La sfârșit am adăugat uleiul și am amestecat din nou.

Pentru că nu am găsit formele de brioșe, am decis să facem minibrioșe.

Împreună cu Eliza am uns tava cu ulei 

și am pus compoziția în forme.

Cam 15 minute la cuptor și... 

Voilà!

Pot să spun că au fost cele mai pufoase brioșe pe care le-am mâncat până acum. Dulci și aromate, merg de minune cu o cană de lapte (sau pahar în cazul meu).

Încercați și voi și spuneți-mi cum vi se par.

Poftă bună!